Снегование
Снегование — пересыпку пищевых продуктов тонкоизмельченным естественным (или искусственным) льдом — можно широко применять при охлаждении, перевозке и продаже рыбы, битой птицы, молока (в бутылках), зеленых овощей и других подобных продуктов, допускающих увлажнение или имеющих водозащитную упаковку. За рубежом снегование производят при помощи льдодробилок производительностью 10—50 тч, снабженных метательными вентиляторами для окончательного измельчения льда в снег и подачи его по резиновому шлангу. Снегование гранулированным льдом с кусочками 2—4 мм не повреждает поверхности продукта и ускоряет охлаждение по сравнению с охлаждением обычным кусковым льдом в 2—3 раза. Потери льда от наружного теплопритока также уменьшаются. Исследования ВНИХИ показали, что для малой дробилки типа 622-Х расход электроэнергии на гранулирование льда обратно пропорционален диаметру d кусков.
Гранулированный естественный лед целесообразно применять для охлаждения, хранения и транспортировки битой птицы, рыбы и овощей, а также взамен части воды при изготовлении бетона.
Измельченный естественный лед содержащий 80% частиц диаметром 10 мм, при подаче в бетономешалки заменяет воду, обеспечивает охлаждение бетонной смеси практически на 8—10° С и удешевляет процесс в 3—4 раза по сравнению с системами искусственного охлаждения. Дешевый естественный лед в гранулированном виде предполагается и в дальнейшем применять на строительствах плотин северных ГЭС.
